Prioritäten f r Forschung und Entwicklung[英]

随着许多初创企业开始扩大生产规模，需要大量投资来为高昂的资本支出提供资金。

尽管迄今为止，风险资本在加速该行业发展方面发挥了重要作用，但风险资本模式并不适合大型基础设施项目，如建设加工或制造工厂。此外，持续的风险投资会稀释创业公司。

因此，该BOB体育app平台下载行业需要更多的债务融资来为下一阶段的增长提供资金。基础设施贷款和租赁基金的创建将有助于供应跟上需求，并释放额外的规模经济。

许多投资者渴望参与可持续蛋白质领域，但可能受到信息差距的阻碍。除了那些非常熟悉养殖肉类和发酵方法的投资者之外，投资者可能会发现，由于竞争激烈、有关最新技术的公开信息有限，以及BOB体育投注网址对初创公司进行尽职调查所需的深厚科学知识，他们需要花费大量时间来了解投资地点。

专注于可持续蛋白质的投资者应该通过联合、联合交易和与bob竞彩官网行业无关的投资者共同投资来教育更广泛的投资界，并带头促进债务和库存融资等后期融资。BOB体育app平台下载

对于像人类和老鼠这样的模式物种，已经开发了大量的学术和商业研究工具，使研究人员能够轻松地操纵、表征和筛选细胞，并探测它们的行为。

对于与肉类和海产品相关的物种，很少有这些工具——比如遗传结构、抗体和测序探针——被开发出来，这对希望研究这些物种细胞的研究人员来说是一个巨大的障碍。

协调努力开发这些物种的标准化、综合研究工具包将大大加速养殖肉类和海鲜的研究。BOB体育投注网址

以植物为基础的养殖肉类和发酵行业对BOB体育投注网址具有跨越多个传统学科的专业知识的工人和创新者有着巨大的需求。然而，由于很少有大学提供可持续蛋白质学位或专门的学科，大多数相关知识必须在工作中学习。

该行业需BOB体育app平台下载要涵盖传统学术机构背景下所需的知识、经验和技能的深度和复杂性的教育计划，以及研究生专业发展和培训机会。

这些项目还可以扩大来自科学界——细胞生物学、干细胞生物学、生物聚合物、材料科学、生物3D打印——以及生物技术、生物制药和成熟的农业食品和肉类公司的研发人才管道。BOB体育登陆

培训和重新培训人们从事可持续蛋白质的工作，将简化该行业规模化所需的劳动力转型。bob竞彩官网BOB体育app平台下载对培训和教育的需求还将支持新企业和新机构的创建，促进市场竞争和科学合作，从而有助于产生行业领先的产品、服务和创意。BOB体育app平台下载

学术-产业合作对于BOB体育app平台下载推进可持续蛋白质至关重要，因为它们有助于建立强大的人才管道，为学术研究创造明确的商业化途径，并推动优先研bob竞彩官网究问题、挑战和潜在解决方案的一致性。

然而，通过这种伙伴关系产生的知识产权所有权面临的挑战导致缺乏合作。为鼓励加强合作，该部门需要建立更好的标准化框架和平台，以协调学术界和行业利益相关者之间的联系和伙伴关系。BOB体育app平台下载

对原材料、配料和投入的需求超过了供应，即使是对大豆和小麦等最广泛使用的植物性蛋白质也是如此。然而，原料供应商对增加供应犹豫不决，因为很难预测短期和长期的需求情况。

对新型和现有原材料、成分和投入物的公开需求预测将解决这些关键的知识空白。如果按产品类型、地区和消费者人口统计进行细分，这些预测将特别有价值。情景分析、影响图和蒙特卡罗计算将使对价值链中上游供应商的需求进行更有效的二阶和n阶估计成为可能。它们还将为技术、监管和消费者需求里程碑提供信息。

来自不同供应商的成分表现出一系列的感官和功能特征，导致最终产品配方的不期望变化。以植物为基础的肉类生产商将受益于原材料加工商和农民合作开发高质量、同质的原料。

预测植物成分性能的更好的分析工具也可以提高生产效率，创造更透明的成分市场。需要工具来预测原料在最终产品应用中的表现，如植物性肉类和乳制品，以及各种加工方法。公司可以自己将这些工具商业化(以检测试剂盒或分析设备的形式)或提供成分表征服务。

有必要对加工创新进行更大的探索，包括可以在更小的规模上高效地提取蛋白质的更便宜的方法。今天的配料公司正在寻找更有效的去油方法，提高蛋白质浓缩产品，等等。

除了传统的化学或机械加工方法外，成分公司和学者应该进一步探索酶和生物加工以实现可持续的蛋白质目的。

这是一个重大的机会来改进、优化和创新现有的植物基、栽培和发酵产品的加工技术。

特别是对于植物基，设备公司和研究人员有机会优化植物基生产的挤压，以及研究纹理化和构建植物基蛋白质的新方法，例如剪切细胞3D打印和静电纺丝。这些创新将有助于改善最终产品的口感和质地。

目前，没有足够的可持续的蛋白质制造能力，从试点到示范再到大规模生产，以满足需求。

为了满足市场对植物基、栽培和发酵产品的期望，将需要建立大量额外的基础设施，而现有的基础设施，如肉类或生物制药，可能不得不重新利用。

可持续蛋白质产业的成功取决于能否创造出与传统生产的肉、蛋和乳制品具有相同或更好BOB体育app平台下载的味道和质地的美味、令人渴望的产品。

虽然我们已经看到了显著的改进，但迄今为止，很少有可持续的蛋白质产品能够实现这一目标。最近在美国和欧洲进行的一项研究显示，只有30%的受访者认为植物性肉尝起来和动物性肉一样好或更好。

由于口味对消费者试用和接受这些产品至关重要，公司必须投资额外的研发来完善这些产品，政府必须资助开放获取的研发。

证明与动物同类产品的营养等同或优势将有助于赢得欧洲消费者的青睐。欧洲消费者对这些产品的营养和清洁标签的标准越来越高——公司在完善植物性和人工培育肉类的味道和质地时必须牢记这一点。BOB体育投注网址

这些公司可以采取许多方法，例如优先使用清洁标签，采购本地和非转基因成分，以及匹配或超过传统生产的动物产品的营养特性。

企业有责任证明养殖肉类的环境效益。BOB体育投注网址

进行严格的生命周期评估至关重要。这些分析应该注意到在植物、发酵和细胞农业生命周期的所有阶段提高效率的潜力，以及随着生产规模的扩大而提高效率的机会。

随着该行业达到商业规模，以捕捉这种转变的全部影响，继续进行这些可持续性研究将是至关重要的。BOB体育app平台下载

对于年轻品牌来说，分销往往是一个复杂的领域，因为它们缺乏关于如何实施分销战略的公开知识。

拥有更多的信息资源和匹配机制，将植物和养殖肉类公司与经纪人、顾问、分销商、进出口服务提供商和其他中介机构联系起来，将有助于公司更快地将产品推向市场，并提高消费者的可及性。BOB体育投注网址