研究人员正在研究烟草植物和微藻如何帮助降低成本kultiviertem Fleisch他们都获得了40万欧元的奖金。

其他得奖者BOB体育投注网址人造肉创新挑战——旨在降低用细胞培育肉的成本——包括一家制药公司和一家生产用于眼部移植的人类角膜的初创公司。

欧洲良好食品研究所(Good Food Institute Europe)是一家非营利性的肉类生产转型机构，旨在创造一个更可持续的食品体系EIT食物发起这项挑战的目的是为了削减细胞培养基的成本——这是人造肉商业化的最大障碍之一。BOB体育投注网址

“这些团队现在有很大的机会降低价格，他们的工作可能会对我们扩大生产的速度产生重大影响。”

欧洲好食品研究所科学技术经理BOB体育登陆

BOB体育投注网址人造肉和人们今天吃的牛肉、猪肉、鸡肉和海鲜是一样的，但是人造肉是由耕种者而不是养殖动物制造的，可能会导致严重的污染减少92%的温室气体排放比传统的肉。

GFI已经确定了细胞培养基的成本是关键之一技术挑战阻止这种食物在商业规模上生产。

细胞培养基是一种营养丰富的肉汤，当细胞在培养器中生长时，它会为细胞提供营养——类似于酿造啤酒的发酵罐。它是这一进程的重要组成部分，但仍然存在最贵的培育肉的元素。

获奖者于10月26日(周三)宣布，每位获奖者将获得10万欧元的奖金，并将在未来三年内获得支持，以将他们的想法推向市场。

它们是:

• 以色列公司BioBetter他们使用一种技术“教导”烟草植物产生细胞繁殖所需的生长因子——其过程类似于已经用于制造疫苗和其他药物的过程。该公司将这些植物描述为“生态友好型生物反应器”，因为蛋白质可以从整个植物中提取，然后每年可以收获四次。
• 葡萄牙研究机构S2AQUAcoLAB他将评估微藻能否生产出养殖海产品所需的原料——这可能有助于防止过度捕捞等问题。微藻可以在大型水箱中生长，如果这种生长因子被证明是有效的，那么它的生产效率就会非常高。
• 德国制药公司LenioBio他们将利用现有的技术，通过从快速生长的植物细胞中剥离物质，快速生产蛋白质。他们将与领先的食品生产商合作，展示如何利用这一技术开发养殖肉类所需的生长因子。BOB体育投注网址
• 英国的三维生物组织有限公司该公司是从纽卡斯尔大学分拆出来的，生产用于眼部移植的人类角膜，他们将使用现有的配方，这些配方是由农林业和其他行业的副产品合成的。与全球捐助者资助的研究机构合作新收获在美国，他们将把这种产品与剑桥公司生产的生长因子结合起来QKine减少培养肉类所需的细胞培养基量。

塞伦凯尔欧洲BOB体育登陆好食品研究所的科学和技术经理说:“看到这些想法的多样性，以及各种各样的组织挺身而出，解决防止人造肉成为所有人都能负担得起的最大挑战之一，真是令人着迷。”BOB体育投注网址

“这些团队现在有一个巨大的机会来降低价格，他们的工作可能会对我们扩大生产的速度产生重大影响——有可能削减我们食品系统的碳排放，同时满足全球对肉类日益增长的需求。”